À medida que se desfolha, vai-se amotoando as espigas em cestos de verga ou de costelas que, depois de cheios, são despejados no canastro ou espigeiro.
Os jovens participam entusiasmados nas desfolhadas, sempre na esperança de encontrar milho-rei ou rainha para poderem dar um beijo ou um abraço á namorada.
A desfolhada ou esfolhada ou descamisada termina sempre com uma festa, com a merenda ao som das concertinas e de um baile que dura até largas horas da noite.
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